Search

    Language Settings
    Select Website Language

    GDPR Compliance

    We use cookies to ensure you get the best experience on our website. By continuing to use our site, you accept our use of cookies, Privacy Policy, and Terms of Service.

    BijnorNews
    Bijnor news

    ન્યૂયોર્કની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં હવે 'રિઝર્વેશન વોર':મનપસંદ ટેબલ જોઈતું હોય તો મેમ્બરશિપ તરીકે 23 લાખ રૂપિયા સુધીની ફી ચૂકવવી પડી રહી છે

    15 hours ago

    અમેરિકામાં રેસ્ટોરન્ટ ઇન્ડસ્ટ્રી બદલાવમાંથી પસાર થઈ રહી છે. અહીંના પોશ રેસ્ટોરન્ટમાં ટેબલ મળવું હવે 'નસીબ' નહીં, પરંતુ 'સબ્સ્ક્રિપ્શન'ની રમત બની ગયું છે. એટલે કે હવે યુદ્ધ સ્વાદ માટે નહીં, પરંતુ તે ટેબલ મેળવવા માટે થઈ રહ્યું છે. તેને 'રેસ્ટોરન્ટ રિઝર્વેશન વોર' કહેવામાં આવી રહ્યું છે. લગભગ ₹11,293 કરોડના મોટા સોદાઓ અને લાખોની મેમ્બરશિપ ફીસ વચ્ચે મોના પંજવાણી જેવા રેસ્ટોરન્ટ માલિકો માટે આ ફક્ત બુકિંગનો સવાલ નથી, આ તે 'કસ્ટમર ડેટા' પર કબજાની લડાઈ છે, જે નક્કી કરે છે કે તમારી આગલી ડિનર ડેટ ક્યાં અને કેવી હશે. ગયા વર્ષે જ્યારે મોનાએ લોઅર મેનહટનમાં પોતાનું આલીશાન રેસ્ટોરન્ટ 'વન40 રૂફટોપ' ખોલ્યું, ત્યારે તેમની પાસે બેસ્ટ શેફ અને શાનદાર મેનૂ હતું, પરંતુ એક મોટી મૂંઝવણ હતી. બુકિંગ કયા પ્લેટફોર્મ પરથી લેવામાં આવે? પંજવાણીએ સીએનએનને જણાવ્યું, 'આ શહેરમાં મારું પહેલું રેસ્ટોરન્ટ છે, હું મારી ઓળખ બનાવી રહી છું, તેથી મને તે પ્લેટફોર્મ્સની જરૂર છે જે મને લોકોની નજરમાં લાવી શકે.' આજના સમયમાં આ નિર્ણય સામાન્ય નથી. એક તરફ યેગવનો સર્વે કહે છે કે લગભગ 40% લોકો પૈસા બચાવવા માટે બહાર જમવાનું ઓછું કરી રહ્યા છે, જ્યારે બીજી તરફ બુકિંગ એપ્સ વચ્ચે હોડ જામી છે કે કોણ સૌથી ‘એક્સક્લુઝિવ’ ટેબલ પોતાના કબજામાં રાખશે. લગભગ એક દાયકાથી આ બજાર પર ઓપન-ટેબલ (1998)નું રાજ હતું, જેની પાસે આજે 60,000 રેસ્ટોરન્ટ્સનું નેટવર્ક છે. પછી 2014માં રેજી આવ્યું, જેણે પ્રીમિયમ અનુભવ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. પંજવાણીએ ‘રેજી’ને પસંદ કર્યું કારણ કે તે અમેરિકન એક્સપ્રેસ સાથે જોડાયેલું છે, જે હાઈ-એન્ડ ક્લાયન્ટ્સને સીધા તેમના સુધી પહોંચાડે છે. પરંતુ હવે કહાનીમાં ડોર્સિયાની એન્ટ્રીથી ટ્વિસ્ટ આવ્યો છે. આ એપનું નામ વર્ષ 2000ની પ્રખ્યાત ફિલ્મ ‘અમેરિકન સાયકો’ના તે કાલ્પનિક રેસ્ટોરન્ટ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે જ્યાં બુકિંગ મળવું અશક્ય હતું. અહીં ટેબલ મેળવવા માટે લોકો આખા વર્ષની મેમ્બરશિપ ફી ચૂકવે છે, જે 18,822 રૂપિયાથી 23,52,750 રૂપિયા સુધી જાય છે. તેના સ્થાપક માર્ક લોટેનબર્ગ કહે છે, “રિઝર્વેશનની લડાઈ ખરેખર ચાલી રહી છે.” ડોર્સિયા આજે દરરોજ લગભગ 94.11 લાખથી 1.88 કરોડની આવક કરી રહ્યું છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ શાંતિની જગ્યા ન રહેતા ‘ટિકિટિંગ સિસ્ટમ’ બનીને રહી જશે આ વહેતી ગંગામાં હાથ ધોવા માટે ઉબર ઈટ્સ અને ડોરડેશ જેવા દિગ્ગજો પણ મેદાનમાં કૂદી પડ્યા છે. ડોરડેશ તો બુકિંગ પ્લેટફોર્મ ‘સેવનરૂમ્સ’ને લગભગ 11,293 કરોડ રૂપિયામાં ખરીદી લીધું. નિષ્ણાત માર્કો શાલ્મા કહે છે, ‘રિઝર્વેશન પર કબજો કરવાનો અર્થ છે ગ્રાહકના સંપૂર્ણ અનુભવ અને ડેટા પર કબજો કરવો.’ પરંતુ લોટેનબર્ગ તેના પર કટાક્ષ કરે છે, ‘લોકો તે જ એપ પર લક્ઝરી ડિનર ટેબલ બુક કરવા નથી માંગતા, જેનાથી તેઓ મેકડોનાલ્ડ્સનો બર્ગર મંગાવે છે.’ શાલ્મા કહે છે, ‘જ્યારે દરેક સીટ ‘ડિજિટલ ઇન્વેન્ટરી’ બની જાય છે, ત્યારે રેસ્ટોરન્ટ કોઈ શાંતિપૂર્ણ જગ્યા નહીં, પરંતુ એક ‘ટિકિટિંગ સિસ્ટમ’ બનીને રહી જાય છે.’
    Click here to Read More
    Previous Article
    Petrol Diesel Excise Duty : सरकार ने घटाए पेट्रोल-डीजल रेट, नेताओं ने कही ये बात! | Petrol Prices
    Next Article
    મલાઈકાએ સોરાબ બેદી સાથે ડેટિંગ રૂમર્સ પર મૌન તોડ્યું:કહ્યું- લિંક અપની અફવાઓ પર હું અને મારો દીકરો અરહાન હસીએ છીએ

    Related બીઝનેસ Updates:

    Are you sure? You want to delete this comment..! Remove Cancel

    Comments (0)

      Leave a comment